电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性通常采取以下措施：
1. 使用先进的加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保交易过程中数据不被恶意第三方获取。
2. 严格的用户验证制度：网站会要求用户进行身份验证和实名注册，以确保用户身份的真实性和合法性。
3. 规范的资金管理机制：网站会建立完善的资金管理制度，确保用户的存款和提款安全有序，并及时处理用户的提款请求。
4. 官方认证和监管：一些电竞投注网站会接受官方机构的监管和认证，确保游戏公平性和资金安全性。
5. 定期的技术检测和审核：网站会定期进行技术检测和审核，确保游戏的公平性和安全性。
综上所述，电竞投注网站通过加密技术、用户验证、资金管理、官方认证和监管以及技术检测等多种手段来保障资金安全和游戏公平性。希望以上信息对您有所帮助。